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喉掸和烤鸭 尤今

时间:2018-10-05 09:12 来源:未知 作者:admin 阅读:

尤今

作家刘心武在《王府喉掸》一文里讲了一则发人深省的故事。

刘心武有个忘年之交——一个名副其实的老王爷。有一回,老王爷偷偷向他展示了一样秘密地收藏在纸匣子里的东西。那东西看起来很像一个踢着玩的鸡毛毽子,后来,经老王爷解释,他才知道这是一个可以伸进喉咙里的小鸡毛掸子——原来,当时他们一班王公贵族在享用满汉全席时,为了能够不停地吃,常常用这个喉掸伸进喉咙里催呕,以便让胃囊腾出空位,容纳新的食物。

刘心武听了直想作呕,忙把那鸡毛已经乌糟霉变的“王府喉掸”还给老王爷。没想到老王爷在叹息了一声之后竟然说出几句掷地有声的话:“光冲这玩意,也不能不革命啊!”

我读毕,感触良多。

去年,我和先生到美国纽约一家米其林二星级餐馆用餐。

由于食客实在太多,我们必须提前几个月订座。菜單是由厨师设定的,食客不能自行点菜。我和先生在长长的4个小时里品尝了20道风味独特的杰作。

如榕树般盘踞在我记忆里的是一道烤鸭。端上桌时,整只烤鸭丰满肥硕,热腾腾、金灿灿、香喷喷的。训练有素的侍者有条不紊地介绍道:“这只烤鸭是经过多道繁复的工序做成的,单单准备就用了好几天。待会儿我们只会切最精华、最嫩滑、最美味的部分让你们品尝。”少顷,端上来的鸭肉只有玲珑精致的一小片,两寸来长,一寸来宽。

我好奇地问道:“你们怎么处理剩余的部分?”

侍者竟然坦荡地答道:“整只扔掉。”我听了后瞠目结舌。

如此浪费大好的食物,地球或早或迟也会起来“革命”的。

(若 子摘自《羊城晚报》2018年4月1日,王 原图)

(责任编辑:admin)

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